Реклама

Разделы сайта

Новые комментарии

Реклама от Google AdSense

!!! Чтобы найти нужные вам саженцы, культуру, сорт и т.д., воспользуйтесь поиском, размещённым вверху каждой страницы. На сайте можно найти почти любой посадочный материал: семена, саженцы и прочее. Нужно самим поискать а не ждать "золотую рыбку" для услуг. По личным вопросам к авторам необходимо обращаться по указанным на страницах адресам, а не в комментариях. Личная переписка удаляется
Каталоги на посадочный материал постоянно обновляются. Советуем регулярно проверять изменения в соответствующих разделах, на персональных страницах садоводов и на других страницах сайта

При введении комментария просим указывать своё имя и регион и свой e-mail-адрес

Спаржевый горох

Спаржевый горох

Казалось бы, все бобовые культуры садоводам хорошо знакомы. Почти все выращивают у себя зелёный горошек. Многие огородники среди посадок картофеля разбрасывают бобы – обогащают азотом почву. Спаржевая фасоль встречается далеко не у всех, но и ею сейчас удивить трудно. Но среди бобовых есть ещё одно растение – для России пока что довольно редкое.

Название этой овощной культуры способно ввести в заблуждение, поскольку она не является ни спаржей, ни настоящим овощным горохом. Тем не менее, спаржевый горох относится к семейству бобовых, а название свое получил из-за того, что его стручки, которые готовят целиком, по вкусу напоминают спаржу.

Спаржевый горох известен также под названием «крылатый горох», так как стручки снабжены отходящими с четырёх сторон волнистыми выступами, или крыльями.

По-научному «Тetragono-lobus Purpureus», или четырёхкрыльник, – это самостоятельный род в семействе бобовых. Свое название он получил, очевидно, из-за строения боба, у которого развиваются четыре симметричных, грациозных крылышка. А на поперечном срезе бобов виден крест с кругом посередине.

Стоит лишь увидеть спелый стручок спаржевого гороха, и всё становится понятно. Продолговатый зелёный боб имеет четыре тонких крылышка по всей длине.

Горох спаржевый дико произрастает в Южной Европе и разводится в цветниках. Это однолетнее, сильно кустящееся растение высотой до 30-40 см. Стебли у него раскидистые, прямые, листья мясистые, слабоопушённые.

В пазухах парноперистых небольших листьев после цветения развиваются мясистые необычного вида четырёхгранные бобы. Интересная особенность: стручки спаржевого гороха не свисают свободно вниз. Напротив, они тянутся строго вверх или чуть в сторону под углом к стеблю.

У спаржевого гороха очень красивые, крупные, изящные цветы. Лепестки чаще всего бывают ярко-красными или пурпурными. Однако есть очень редкий сорт, у которого цветки жёлтые с коричневыми полосками.

Растение относительно холодостойкое, семена можно высевать в открытый грунт в конце апреля или в начале мая. Спаржевый горох не очень требователен к почвам, лишь бы они были не слишком сырые и холодные. Но лучше всего он растёт на почвах с хорошим дренажём и умеренной влажностью. Предпочитает солнечные места.

Семена у него очень твёрдые. Чтобы ускорить появление дружных всходов, их рекомендуется намочить в воде и выдержать в течение двух суток, затем слегка прорастить. Предпосевную обработку особенно целесообразно применять для семян, которые хранились более двух лет.

Высевают семена в начале мая рядами с расстоянием между ними 40-50 см и расстоянием между растениями в ряду 7-10 см. Всходы появляются через 15-20 дней. На небольших участках можно сеять гуще, гнёздами на расстоянии 25x25 см. После посева необходимо следить, чтобы почва не пересыхала. Семена часто сеют парами, если взойдут оба, слабый сеянец выдёргивают.

При выращивании рассады спаржевого гороха семена высевают в торфяные горшочки. В открытый грунт рассаду высаживают, когда минует угроза весенних заморозков, выдерживая расстояние между растениями 10-15 см.

Как и у большинства бобовых растений, цветение и формирование бобов у спаржевого гороха растянуто. В этот период растениям необходим своевременный полив, так как в условиях засухи бобы быстро грубеют. А избыток влаги, по отзывам многих садоводов, снижает урожайность. Как и под овощной горошек под растения спаржевого гороха необходимо поставить подпорки из сучковатых веток.

Урожай собирают по мере образования молодых бобов. Обычно срывают бобы, когда они достигнут 3-4 см в длину. Те бобы, которые переросли, быстро темнеют, грубеют и становятся несъедобными, их оставляют на семена.

Чтобы дольше собирать урожай спаржевого гороха более продолжительное время, его сеют в несколько сроков, учитывая, что для созревания урожая необходимо 2-2,5 месяца.

Семена созревают постепенно. Созревшие пожелтевшие бобы не растрескиваются, поэтому их можно снимать целиком с растением, когда основная масса бобов на нём созреет. Но в дождливую погоду созревшие бобы необходимо убирать пораньше, выборочно, иначе находящиеся в них семена начинают загнивать. Когда бобы полностью высохнут, семена обмолачивают. Они сохраняют всхожесть в течение четырёх лет.

В странах Западной Европы спаржевый горох выращивают не только как декоративное садовое растение, а чаще как овощное растение. Ведь у этого растения съедобно всё – и семена, и корни, и листья, и молодые стручки.

Их чаще используют в салатах, т.к. по вкусу они очень напоминают спаржу. По своим питательным качествам семена спаржевого гороха сходны с соевыми бобами; в них имеется белок с высоким содержанием лизина, много масла с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, и они очень богаты витаминами. Его цилиндрические мясистые стручки съедобны в полузрелом виде, а спелые зёрна служат суррогатом кофе.

Свежие молодые бобы спаржевого гороха имеют терпковатый вкус. Чтобы удалить привкус горечи, их обдают кипятком, а затем отваривают в подсоленной воде и заправляют маслом. Можно использовать бобы также для приготовления супа и гарнира. А в Англии вместо ошпаривания кипятком и отваривания их готовят на пару – вкус получается более деликатесным.

Клубневидные корни спаржевого гороха можно употреблять в пищу так же, как мы употребляем картофель. Они особенно ценны ещё и тем, что содержат около 20% белка. Все вегетативные части спаржевого гороха могут служить хорошим питательным кормом для животных.

Попробуйте вырастить это полезное бобовое растение, оно украсит ваш участок и порадует необычным видом и вкусом. С его помощью можно создать эффективное обрамление для цветника или бордюр для садовой дорожки и с не меньшим успехом украсить им балконный ящик.

В. А. Лойко

(Уральский садовод № 50, 16 декабря 2015)

Фото: rasteniy10.ru

Комментарии (0)
Сады Сибири © 2016

Сады Сибири

Внимание Ваш браузер устарел!

Мы рады приветствовать Вас на нашем сайте! К сожалению браузер, которым вы пользуетесь устарел. Он не может корректно отобразить информацию на страницах нашего сайта и очень сильно ограничивает Вас в получении полного удовлетворения от работы в интернете. Мы настоятельно рекомендуем вам обновить Ваш браузер до последней версии, или установить отличный от него продукт.

Для того чтобы обновить Ваш браузер до последней версии, перейдите по данной ссылке Microsoft Internet Explorer.
Если по каким-либо причинам вы не можете обновить Ваш браузер, попробуйте в работе один из этих:

Какие преимущества от перехода на более новый браузер?